【快讯】紫禁城的冰窖与藏冰

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紫禁城的冰藏和藏冰

博览会元

周干

进入夏天，北京的气温逐渐上升，随着炎热，首都市民感到炎热。 根据最近的天气预报，首都今后一段时间将在高温的热浪中接受烘烤检查。 那么，作为明清皇宫的紫禁城，有用于夏季避暑、可以在里面吃冰棍的建筑吗？ 答案是肯定的，那是冰室。

冰藏是紫禁城内的避暑建筑，其首要作用是储藏冰和帝王在夏季喝冰的地方。 紫禁城内的冰窖具有非常优越的隔热性能，现存共有4座，位于紫禁城西区隆宗门外西南约100米处，每座建筑物的形状完全相同。 每个冰室都是南北方向建造的，外观和普通的硬山式建筑没有区别，内部为半地下室形式，室内外地面高度相差约2米。 各冰室建筑物内部长约11米，宽约6.4米，地面铺有大石头，一角留有沟眼，融化的冰水从这里流入暗渠，暗渠附近有旱井，有利于暗渠排水。 周围的墙壁从下开始首先是1.5米高的石质墙壁，然后堆积起约2.6米高的砖墙，开始拱起，形成了拱顶的形状。 天花板和屋顶最高点的高度差约为2米，其间埋有灰土。 一座建筑物的墙壁约2米厚，不设窗户，只在南北两侧设了门。 冰室内部于年改造为餐厅，其半地下室增设了支撑地板和地板的柱子，但冰室内部的原始空间没有被打乱，可以看到墙壁和天花板的材料和建筑方法。

目前紫禁城冰藏建筑的建设文件很少，但对同一皇家建筑的春园冰藏建设有详细记载。 康熙三十九年( 1700 )六月，康熙命令畅春园在4排共24间建造可容纳30000块冰块的冰室。 每排冰室长约23米，宽约6.1米。 冰室的基本方法是包檐，以旧石柱为基础，用豆渣石砌楼梯，放置鼓门、足柱石。 的四面墙基，以柏木为钉子，表面铺豆渣石，灌浆。 藏底4面墙高7尺，厚3尺，用旧型城墙做灌浆，上墙高8尺，厚2尺5寸，用旧型城墙做灌浆，表面贴砂辊砖，再涂石灰泥，更 这句话证明了冰室室内的地面是为旧石材铺的，是从室内地面到室外地面之间的楼梯豆腐渣的石板。 建筑物端部有拱形的门洞，周围筑墙不设窗。 墙是柏木桩基(考虑地下水)，在地基上铺盐豆渣石。 墙体分为地下和地上两部分，地下部分墙高约2.2米，厚1米，由旧砖砌成。 地上部分的墙壁高约2.6米，厚约0.8米，由旧砖砌成，外表涂石灰泥。 屋顶上铺瓦。 上述方法表明，春园冰藏使用的是类似紫禁城冰藏的半地下结构、圆拱、厚壁体、外观类似普通建筑的瓦顶屋顶。 另外，春园的冰室用豆渣石铺楼梯和地面。 豆渣又称麦饭石，属火山岩类，其主要矿物质为火山岩，是一种对生物无毒无害，具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。 冰水溶解后，豆渣石会吸附、分解水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等，为水中提供矿物质，因此可以防止水的腐败，得到高质量的水。 紫禁城冰窖床的石材材质估计和畅春园冰窖床材质一样，或者有净化冰水的功能。

从上述分解可以看出，紫禁城冰藏建筑的避暑功能主要包括使用地下式建筑形式，利用地下温度的恒定来保持室内温度恒定。 具有吸附、净化厚壁和屋顶冰水功能以隔离室外高温影响的石材地面，有助于维持冰块卫生的地面暗渠，有助于保持地窖内的干燥。

从功能上来说，冰窖主要用于贮藏冰块，偶尔为了帝王避暑而吃冰棍。 关于紫禁城冰藏冰的数量，《大清会典·； 工部水清理司·； 藏冰”记载紫禁城内置五块，藏冰二万五千块，每块冰块的藏冰数量为5000块，每块冰块的尺寸约为0.5米见方，很容易看出这种尺寸的冰块很难融化。 这些冰块是为前一年的冬至做准备的。 从紫禁城的下河、北海和中南海、御河等处采集(用于食品冷藏和宫中避暑)，或者在上述河湖旁边挖池塘，使净水冻结(用于食用)，然后从指定的差役挖到冰藏中搬运。 据说古代没有制冰设备，冰全部取自天然，史书上称之为打冰。 例如，富察敦崇《燕京岁时记》载冬至三九则冰坚，在院子里切，声音像黎石，说要击冰。 采摘冰块的差役在冰上把冰块碾碎成四方形后，拉着四方形的冰块在冰上滑动，把冰块运到地窖里。 按照旧规则，采集冰块都是在夜间进行的。 这是因为晚上结的冰不晒，不容易融化，容易残留。 紫禁城冰藏的藏冰通常从明年农历五月初开始采用，一直到农历七月三十日。 冰在储藏期间，约三分之二会融化，这是古人早就想到的。 据《周礼》介绍，凌人掌冰、正岁、十有二月、令斩冰、三其凌，在这里，三其凌储存了三倍所需的冰块，以备消化。