【快讯】香甜的怀念

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□陈晓兰(平武)

妈妈离开我一年，声音和脸都在笑。 妈妈给我的点点滴滴总是发生在心里，斯人死了，还没尽孝，比如鲣鱼在喉咙里，苦得像黄连。 但是，沐浴在母爱和温暖的日子里的人，甜蜜就像母亲亲手做的糖，甜蜜就像糖。

农村有房子，但家庭贫困。 但是，母亲用她的勤奋和智慧，给了家人丰富的爱。 家里陈设简陋，桌子长椅、锅碗瓢盆、坛罐罐罐、锄头农具，被妈妈收拾得很干净很暖和。 冬天深夜，妈妈在火池旁做针线活，一针一线，扎鞋底，补衣服。 微弱的灯光映在母亲的脸上，皱纹充满慈爱，她用她的爱为家人掩饰了幸福的生活。 不管是破烂的衣服，还是妈妈巧妙的手工缝补，都会闪耀光芒。

朝霞晨露的早晨，母亲伴着鸡的叫声起床，忙碌地收拾着家务。 厨房里冒出袅袅炊烟，猫蹦蹦跳跳，狗摇头摆尾，猪呜呜地叫。 午饭、晚饭都由妈妈握着，地里的农活、妈妈都要做，播种、除草、收割，除了耕田，还有拉屎的上坡，其余农活，对妈妈来说都不像话。 在艰苦的日子里，妈妈做的水粑骆驼、活水豆腐，非常好吃。 我的认识是，妈妈做的手工糖，绝对没有分店。

临近年关，母亲命令父亲去地窖拿红薯的时候，我的心跳很快，抑制不住的喜悦，不由得咽下了口水。 妈妈煮糖。 煮糖是手工制作糖的前期工作。

我一般围在妈妈身边，和屁虫在一起。 母亲把红薯放在木盆里，用钩子取芋头粘粘的泥。 再用手抠掉红薯表皮的黑色疤痕，把红薯洗干净，切成块放入筲箕中，零散地放入热水锅中。 炉子里的木柴烧得通红，锅里的白薯咕嘟咕嘟地欢腾着。 厨房里热气腾腾，充满了甜蜜的气味。

我抬起头，张开大鼻孔，围成一圈，贪婪地嗅着，迷恋着这期间。 妈妈从锅里捞出芋头的残渣，把汁煮成糖浆。 妈妈舀起糖浆，慢慢倒过来，挂在琥珀般光泽的糖线排上，妈妈叫它挂排，辨别糖搅拌的程度。 母亲的眼睛光和晶莹的糖浆互相衬托，照亮了我甜蜜的憧憬。 妈妈犒劳了我和弟弟，给我舀了点糖稀。 我和弟弟舔了一口糖浆，眯着眼睛，很享受。 糖浆有着甜美的香气，从口一直流到心间。

母亲从柜子里取出糖盒，用抹布擦掉灰尘，用热水加热，放入院子水库里的石臼里晾干。 糖盒是木头做的，妈妈说梨树最好，我家是梨树做的。 木箱每边40厘米，正方形。 木箱底部是木板，周围是七八厘米高的木条，是榫卯结构，可以拆卸。 我觉得箱子上的板子是因为很美。

妈妈开始亲手做糖，我和弟弟把核桃仁锤烂了，剥了核桃仁，脆了摘了花生壳，剥了花生米。 父亲在炉灶前掌管炉灶的火候。 这个时候应该是小火。 否则我会粘贴。 这个时候火应该很大。 否则不脆&hellip； &hellip； 母亲耐心地指导。 之后，我和父亲调换工作，父亲和弟弟剥核桃、花生，我负责火候。 我一边听妈妈的吩咐，一边看妈妈熟练的操作。 母亲将小麦粉调和，揉在砧板上，切成细长。 锅里放入菜籽油，把细鸡蛋条放入油锅炸，看到变成金黄色后，用勺子舀起来。 在另一个锅里炒芝麻，噼里啪啦地捞出小小的白色芝麻粒，然后迅速捞出来，弄得黄酥酥的。 炒核桃米很长，用粗玉米面搅拌后翻炒，翻炒后筛入玉米面，冷却后去除核桃皮，使其变白。 炒花生也是一样，但是关于桔子皮，只需要放入锅里烤。 准备好之后，把红薯糖球放入锅里加热制成糖浆，把之前准备好的材料放回锅里搅拌。 鸡蛋棒、核桃、花生、芝麻用糖浆粘在一起，柔软，黄亮。 再撒点桔子皮粒，香气四溢，让人垂涎。 舀入糖盒中，趁热用糖棒敲击，拧紧至变平。 冷却后，剥去木棒，切成薄片，美味的手工糖就做好了。 又甜又脆，嘴里吃，心里美。 家人亲手制作糖的乐趣融和，散发着悠扬的甜蜜香气。 多年后，为了满足儿子吃手工糖的愿望，我在行动不便的母亲的指挥下试着操作了几次。 制作出来的东西和母亲的作品相差甚远。 引以为戒，也没有继承发扬的愿望。 之后，直接买手工糖根据场景，由此回忆往事。