“糖醋活鱼遭外国人抨击虐待动物 白岩松:文化差异”

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几年前，侯耀文和石富宽曾将相声的段子和“糖醋活鱼”合在一起说过。 据说主厨不会被外国上司收购，最终会保存以前流传下来的名产。 但是最近，糖醋鱼这道菜受到了外国网民和媒体的批评，到底怎么样呢？

解说:

鱼嘴还一张一张地闭着，但鱼身上已经炸过了，淋上了糖醋汁。 旁边食客的筷子戳鱼的时候，鱼头发抖，客人哈哈大笑。 这个中国读者拍摄的视频，最近在海外掀起轩然大波，半个月前，这个视频因标题“活鱼”被转载到youtube的视频网上，3天内点击20万次后，陆续被转载到海外网站上，成为话题。

字幕提示:

“中国人吃油炸食品是虐待动物”——德国《照片纸》

“这是无视自然界，对地球缺乏敬意的行为”——德国网民丹格尔先生

“这个视频太恶心了。 中国人这种饮食生活很极端。 ”。 ——英国《每日电讯报》

外面的声音:

糖醋鱼是什么

做这道菜必须用活鲤鱼，做完后拿到桌子上，用筷子一沾，这条鱼就会改变动作……

解说:

事实上，糖醋活鱼是中国宫廷的名产，侯耀文称相声为“糖醋活鱼”。 为了保留迄今为止传下来的料理，厨师是为外国上司的重金而不动心的段子。 现在，这个名产受到海外读者的谴责。 今天，烹饪协会的负责人就这件事接受了我们栏目记者的采访。

冯恩援(中国烹饪协会秘书长) :

屠宰鱼后，取下内脏后，以最快的速度加工，但由于鱼的神经没有切断，上了餐桌后，有嘴巴和眼睛活动的表现。

解说:

中国烹饪协会负责人表示，糖醋饭活鱼一菜是清代个别厨师为了应对达官显贵奢华的风骚，在饮食中猎奇斗富的心理开发出来的，卫生没有保障，是糟粕的一个例子。

冯恩援:

我们不要支持这道菜。 这种费用心理违背了人们的人文文化，违背了人们饮食理念上的文化。

解说:

据报道，北京只有一家做糖醋活鱼的餐馆，餐馆负责人说，糖醋活鱼流传了一百年，是他们的保存菜，如果有人点就卖。 我们今天去专门招待外宾的宫廷餐厅，负责人告诉我们，糖醋鱼这个菜80年代他们做过，技术也不多，很杂，后来外宾反映了这个菜很可怕，逐渐他们淘汰了这个菜。

最近，有关中国的视频也在海外成为话题。 这30秒广告发布者的主题是“中国制造世界合作”，选手穿的运动鞋是中国制造的，冰箱上印着“中国制造”的标签，法国顶级模特穿的衣服也是中国制造的。 从这个月开始，这个广告开始在美国有线信息网cnn等稍微外国媒体上播放。 糖醋生鱼视频与网民入驻不同，该广告是商务部专门购买6周广告时段，并在国际主流投放媒体，目的是提高中国产品在全球的知名度。 “中国制造”的这则广告反响强烈，一位网友深深感动，称向世界传播中国形象是中国人的责任，网站策划“中国制造的广告语最牛”，网民积极参与，民间广告语层出不穷。 海外媒体对该广告评价说，中国更重视中国产品在国际间的名誉。

主持人:

你觉得岩松、糖醋鱼这道菜怎么样？

白岩松(评论家) :

怎么说？ 从小到大没吃过这个菜。

主持人:

我听说过。

白岩松:

我听说过。

主持人:

你看过吗

白岩松:

没见过，听说过更冷酷的事！ 是吃猴子的大脑。 那是多年前我对烹饪感到厌恶的菜肴之一。 可能是我怪猴子。 一种吃法是活猴子，把它打碎，用热水浇，我不能接受。 我没吃过糖醋鱼，这次一下子引起争议后，我很惊讶。 另一方面，对于很多海外朋友来说，他可能会有两种感受:不能接受或者是感觉如何？ 其实世界各国所有的饮食，都聚集了人类的这种想象力、食用性等，换个角度来看，也许有大家不能接受的地方，但正在慢慢地改变。 所以，恐怕很多外国网民不需要吃这个大部分中国人没吃过，很多中国人没听过的菜。 说中国人的残忍或什么，有什么权利？ 我反而能找到像你这样的问题。 那个发展成唾液之战了吗？

主持人:

这是什么意思？ 也就是说，外国人没有资格进行这方面的评价。

白岩松:

我认为不是资格的问题。 这个世界上有很多文化差异。 从另一个角度来说，中国人可能无法接受。 像我们驻英国的官员、信息发言人一样，在和糖醋鱼比较在西方引起巨大争议之后说的话，其实我觉得很有趣。 他说西班牙人还在斗牛，鲜血四溢，即使世界各国游客在那里看，那不也很残忍吗？ 在英国可能还在打猎，即使在看电影，在《女王》这部电影中也能看到女王们打猎、打可爱的鹿的细节。 泰国可能还有人妖呢。 那我觉得你更不能接受。 放这条糖醋活鱼的时候，还放了另一段视频，日本做生鱼片的时候，把活鱼从水里取出几条鱼的块后上菜，那边的鱼扔在水里还在游泳。 同样残酷吗？ 不是因为大家都在用这种残忍看着吗？ 西方不吃肉吗？

(责任:高蕾)