“中国高质量乳工程示范基地落地福建”

本篇文章1707字，读完约4分钟

乳业“十三五”计划出台一个月后，中国乳业的快速发展又实现了历史性的跨越。

2月16日，中国高质量奶工程在福州举行新闻发布会，经过一系列测试，长富巴氏鲜奶项目通过验收，成为中国高质量奶工程前三大示范基地之一。

奶业的快速发展备受国家关注

中国的高质量乳工程标准比欧美严格

1月9日，农业部网站发布农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合发布的《全国乳业快速发展规划(—年)》(以下称为乳业“十三五”规划)，初

目前，国产奶的质量安全已经处于历史最好时期。 但是，我国乳业的快速发展仍然面临着国内费用信心不足和国外进口冲击两大挑战，乳业快速发展方向的缺失造成了整个产业的脆弱性和不确定性。

国内乳制品支出存在严重的支出溢出现象，近年来我国乳制品新支出的8成被进口。

在这样的背景下，具备国家战术高度领域性的快速发展计划的出台更加强调了时代的意义。 中国的高质量奶工程承载着让国人吃好奶的“中国梦”，是贯彻乳业“十三五”计划的关键，也是落实“健康中国”战术的实际措施。

我国优质乳工程全面实施乳制品加工技术标准化监管，涵盖鲜奶、技术和产品等方面，明确了牛奶生产全过程的重要控制点，为我国奶牛养殖业数量的快速发展奠定了坚实的技术基础。 与欧美等乳业发达国家现行标准相比，我国高质量乳工程对牛奶全产业链关键的标准要求更为严格。

落实乳业“十三五”，以推广巴氏鲜奶为重点

让国民喝高于国际标准的高质量奶

值得一提的是，长富巴氏鲜奶项目正式通过中国优质乳品工程检测，被认为是中国乳业破局关键的巴氏鲜奶也引起了业界关注。

国家乳业科技创新联盟副理事长顾佳升指出，巴氏鲜奶是高质量乳品工程最具代表性的牛奶品种，首先，对奶源的质量要求是所有品种中最高的。 要生产高质量的巴氏奶，要求原料奶达到高质量奶工序制定的“特优级”标准，也就是说原料奶首先要远远超过美国、欧盟现有的标准。 通过实践中国的高质量奶工程，给中国客户喝的是优于国际标准的牛奶，可以处理目前中国乳业存在的信心不足的问题。

“巴氏鲜奶是真正的高质量乳制品，只有当地生产的高质量鲜奶，是当地用科学、低热技术加工的乳制品。 ”。 顾佳升先生说，要喝真正好的牛奶，必须实现高质量的奶“生产——加工——费用”的本土化。

据悉，泡芙牛奶使用的是泡芙保鲜技术，保质期只有5~7天。 “漂洋过海”的进口液态奶，只是采用超高温技术生产的长保质期常温乳。 这种强度的热解决会损伤牛奶中的天然活性物质，导致营养严重流失。

因此，巴氏鲜奶在附近生产和销售的本土特点建立了坚实的竞争壁垒，避免了进口液态奶的同质化竞争，实现了中国乳业的持续快速发展。 换言之，快速发展巴氏鲜奶是民族乳业比较有效抵御进口乳业冲击的不二选择。

事实上，关于巴氏鲜奶的重视，也提到了乳业的“十三五”计划。 在北京、天津、上海、重庆四个直辖市周边产区和南方产区的重点计划快速发展巴氏杀菌乳(巴氏鲜奶)的国家级重点城市和牛奶存栏量相对较低的南方，优先快速发展巴布牛奶，是以有限的资源为最高质量的牛奶。

国产奶的“高质量”时代即将来临

福建人率先喝了“中国好牛奶”

定居在完成乳业“十三五”计划使命的中国优质乳工程三大示范基地之一福建，福建乳业的快速发展也备受关注。

相对于国内其他省份，目前福建市场健康吃奶的观念已经深入人心，客户对牛奶质量也非常重视，比较有效地推动了上游规模化牧场的快速发展。 另外，对于奶源质量要求极高的巴氏鲜奶生产，福建比其他省份特点明显。 因此，作为我国优质乳工程的首批示范基地，福建有可能成为全国乳业振兴快速发展的样板。

从更深的意义上说，通过“中国高质量奶工程”首批检测的示范基地落户福建后，不仅意味着福建客户今后将喝到“高质量奶”，也意味着中国牛奶领域有了“高质量奶”的标准。 随着这一成功经验和“高质量奶”标准的宣传和普及，属于国产奶的“高质量”时代也将到来。

国家乳业科技创新联盟理事长、乳业创新团队负责人王加启表示，实施高质量乳业是国家乳业科技创新联盟的重要任务，是一项需要制度化和长时间重复的事业，其使命是“振兴民族乳业、健康中国家庭，造福子孙后代”。