【快讯】马槽是一壶老酒

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□周永也(北川)

我的家乡北川羌族自治县位于神秘的北纬31度，孕育着无数自然景观和美丽的人文。

日月盈昃和山川起伏，川流不息，沿地形延展。 镌刻在象征不朽的白石上，或融入血亲世代相传的山歌中，闪耀在历史长河中的无数小乡村。 日月更替，星星旋转，唯一不变的是，羌族像他们的祖先一样，依然在群山中日出耕耘，日落而息，静静用力守护着这片净土。

马沟乡只是羌族族群中不显眼的小乡。

在古代，北川经常发大水，羌族领导人大禹为了控制洪水，造福人民，为了调查龙门山系的地质情况，掌握第一手水文资料，手下们跟着大禹踏遍了整个大地，而不是马蹄留下的印记。 马槽乡的乡亲们知道大禹为邻居们着想，所以在他往返的必经之地挖了很多石马槽。 里面塞满了马饲料，用来补给大禹和随行人员的马。 留有马槽乡这个地名。

由于几千年的日晒雨，石马槽早就风化腐烂了。 只有沟边的草印，承载着历史的记忆，千丝万缕连接着遥远的两个世界，悄悄地向身后的人讲述着那个古老的传说。

比英雄史诗更醇厚的是马槽老酒。 马槽老酒虽然世界闻名，但在川西北说起北川特产，第一反应就是烟熏后吸油的老腊肉，排在第二位的是，这马槽老酒谁叫马槽老酒，芬芳的千万人的爱！

我和马槽老酒的第一次相遇是在20世纪90年代中期。

那是文朋诗友重逢，在青片河林区工作的朋友，像献宝一样从包里拿出酒，说是好不容易弄到的马槽老酒，给我吃。 那个时候我只喝了啤酒。 白酒一滴也喝不了，但经不起朋友们的忠告，最终收到了那半瓶带黄色味道的马槽老酒。

嗤之以鼻是清香的，和那发黄的酒液一点也不相配，在朋友们的哄声中，我噘着嘴，纯净而火辣的感觉从舌尖击中胸腔。 在那刺激下，我忍不住又喝了一口，这第二口，味道无限，清冽而甜美。 那种穿透骨头的感觉，刺痛了我的心，将那种甘甜的味道深深地植入我的心。

20世纪90年代中期，马槽老酒产量不高，必须亲自去马槽乡或委托当地熟人才能购买。 之后，我没有机会品尝这样的酒，但是马槽里旧酒的清新味道给我留下了难以磨灭的印象。

终于有机会去拜访酿造马槽酒的烧坊了。 没到马槽老酒店门口，鼻子呼吸间弥漫着越来越浓厚的酒香，这种烟火般的生活气息，温暖的手掌仿佛牵着人不自觉地快步走着。

乡下的土炉，木甑酒缸。 现代化的酿酒厂，只有原生态的手工坊，酿酒师依靠祖传的古老技术，酿造的是地道的原浆酒。 拥有100年历史的木质酒甑，岁月的浸润、历史的烟熏都变成了黑暗，所有木质的纹样上都弥漫着沉郁的酒香。

马槽老酒为小曲清香白酒，水好，马槽乡环境优美，雨量充沛，空气新鲜，老酒坊在旁边的岩山泉取水，水质纯净，甘甜爽口。 二是原料高质量，马槽老酒是当地产的高质量玉米，按照古法酿酒，固态发酵，人工蒸馏，老酒坊甑蒸馏酒流时，站在酒坊下面风头1公里远，散发出扑鼻的酒香。 三是老酒店建于1683年，经过300多年的修缮，至今保存完好。

质优价廉的马槽老酒让绵阳市县区以及阿坝州松潘县、茂县、黑水县各族村民们喜欢这种原生态、不换钱的马槽老酒，北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、重庆这样的一线城市也有马槽老酒的

据在北川巴纳恰(羌语，意思是做生意的地方)商业步行街专卖马槽老酒的刘胜燕介绍，马槽老酒这样的酒坊，每年可以生产白酒7万斤以上，马槽乡每年仅马槽酒的产值就达到3000多万，过去的贫 不仅如此，在现代化经营理念的帮助下，马槽老酒的酿造成为一种独特的文化旅游景观，每年都能吸引众多外国游客参观以前流传下来的酿酒技术。

羌族喜欢喝马槽里的老酒，度数越高越有味道。 当然，有羌族人居住在高山峡谷的严寒因素，但越来越多的人，羌族的独特情结弥漫在这里。 在这个马槽的旧酒里，融入了他们血浓于水的感情和他们炽热的心爱。 就像他们对这片土地的爱的动向一样，也融入了自己的生命和使命。 不管是高山白雪还是绿野金秋，有了这马沟里的老酒，工作后的身体都可以得到愉悦的释放。

那天，我们置身于马槽乡下热情洋溢的篝火旁，陶醉在美丽的羌族歌舞中，吃着肥美的烧羊、红白相间的老腊肉，品尝着香醇的马槽老酒，感受着羌族的美好生活。

酒足饭饱之后，我们怀着无比的留恋离开了马沟乡，回去的路上，车里一直唱着阿斯玛的《云上羌寨》:我爱你/云上故乡/生死轮回在你身上。 你胸中/悲伤的喜悦为你/啊沙拉西·； ·； ·； ·； ·； ·；

歌声还在车里飘着，马槽的旧酒的香味，也一直在我们心中飘着。

李志