【快讯】阆中食味

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中味(半日闲谭)

何永康

四川省东北部有一座被嘉陵江包围的小镇，被称为中市，是中国的历史文化名城，与丽江、平遥、歙县齐名，也是四小古城之一。 但古城都历史悠久，人文荟萃，中也不例外。 但是望城郭如丹青，这是宋代诗人陆游留给彩票的有名诗句，说城池山环水，风景如画。 圣吴道子画《千里嘉陵图》时，把彩票中一带称为嘉陵第一江山。 因为山好水好的复制品，中里这样不断有文脉，文气和文风。 但是，我在里面走了几天，里面有很多独特的食物很有趣。 这不是吃食物的本能，因为当地许多文化因素与食物有着密切的关系。 它不仅体现了民以食为天的天道，而且在绿水青山中，昭示着富饶大地奉献的丰厚供养。 也有智慧人的创造食物。 占据着天地的人。

中关村历史上是州府所在地，被称为保宁府。 所以生产的酒叫保宁酒、醋、保宁醋。 我喝过酒，陆游。 赞曰:中州斋酿造芳香酒精。 醋，是烹饪所需的调味料，四川离开保宁醋，说川菜没客人，这是饮料。 吃的东西很多:张飞牛肉、白糖蒸馒头、锭子锅盔、多味油茶&hellip； &hellip； 不是一只脚。

饮食与一日三餐相关，看起来很微观，但其实包含着很大的社会意义。 除了民众以食为天的普遍认识之外，还让人想起食安天下的古训。 历代贤君明主认为粮食安全是国家内政外交的基本基础，是主要的战术问题。 目前，我国仍在绘制不可逾越的耕地红线，努力确保粮食生产，保障国家粮仓的库容和正常运行。 正如宋人的诗所说，但是仓庠实、邦基很牢固。

因此，在抽签中我的脑海里总是萦绕着保宁两个字。 保宁，也有保护一方安宁的意思。 保宁、粮食是决定性因素军队的需要，老百姓也需要。 中气候温和，雨量充沛，光照适中，嘉陵江和大小支流纵横，是天赐宝地。 盛产高质量的水稻、小麦、玉米、油菜等，为饮食提供了充足的原料，中里有川北仓库的美誉，所以至今尚存的老观镇清代仓库就是最好的物证。 仓廪实和衣食足，所以，余粮可以烧酒做醋，情志细制可以做面包，可以喂养肉质鲜嫩的牛，有晒牛肉、腌牛肉、卤牛肉&hellip。 &hellip； 完美的食物链连接着人类和其他物种，古韵今天也连接着。 当然，更重要的是维持人民的衣食，住在乐业里。

但是，人们难忘的历史人物，却要牢记民间的苦难，人们的衣食无忧。 所以，彩票里的食物总是和有点名气的人物有关。 三国时代的蜀汉大将是张飞，镇守中长达7年以上。 他为了政清明，爱民如子，鼓励农耕，迅速发展手工艺，确保一方的安全，让人民过上了好生活。 民间有一个传说，一年中有大旱，溪川流水，田地荒芜，作物枯萎，一看就不收颗粒。 火辣的张飞带领士兵去寻找水源。 匆忙中，他气冲冲地睁开眼睛，举起拳头连续敲击地面三次，敲击深深的大洞，泉水涌出，干涸的农田被灌溉。 当地至今还保存着地势泉井、地势泉场的小地名。

此外，中西汉天文学家落榜，他创制的《太初历》促进了中国历法结构的形成，他发明的观测星象的浑天器直接影响了后世的张衡、祖冲之。 落檗其实是一位接地气的民历算家(虽然已经有一颗小行星以他的名字命名高挂天空)，他重视农业的极端重要性，深知时间序列、节气对农耕的影响，故开创性地将24节气纳入历法，春种秋收，夏季繁忙的冬季闲暇。 为了感谢和纪念，抽签会有节气宴。 也就是说，基于所有节气的优势，做与料理相对应的小吃和料理，材料都长在土里。 例如春分笋清明花芒种梅小暑藕谷雨茶冬至羊等。