【快讯】古代也有冷饮？酥山是高档冰淇淋 酸梅汤流行一时

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中新网客户北京7月26日电(记者上官云)外出5分钟，挥汗如雨，炎热的夏天，热的伙伴不得不在空调房里维持生命，口感好的冷饮是很多人熬过酷暑的标配。

现代社会物质丰富，能吃花式冷饮不是自然的事。 其实，古代也有很多像冰淇淋这样的避暑好东西，名目繁多，令人眼花缭乱。

《楚辞》中的冷饮

一般认为冷饮起源于商代，与冰的采用有关。 在隆冬，人们首先从河里挖出冰块，放入冰室储藏，以备夏天之需。 周代还设置了专做冰权的凌人。

春秋末期，出现了一点冷饮。 例如米酒、柘浆、八尾浆等，八尾浆最有趣，人们先用各种新鲜水果榨汁，加工成糊状，就会变成美味的冷饮，成为非常现代的冷饮雏形。

楚辞·； 招魂》说要挫败横冻饮，让醍醐稍微冷却一下，描绘的是冰镇米酒的甜味。

但是，那个时候毕竟原料少，古人用冰的方法比较单调，多用于冷却蔬菜和饮料。

像冰淇淋一样的山

时间转移到唐代，冷饮变得更加精致。 比如酥山，样子和现在的冰淇淋非常接近。

其做法有点多且复杂，先煮牛奶，再捞出浮在上面的固体物加工成奶油酥。 之后，加热基督使其变软，在容器底部加入冰块，然后淋上基督做成山的形状，放入冰室冷冻。

只有限定在大富之家和宫廷才能建造 鈭山。 高规格的宴会上，釉山必须少。 另外，釉山的体积越大，这个宴会的等级越高。 民俗专家王娟说。

另外，唐代有公开出售的冰棒，将冰放入桶中，撒上少许盐，冰的熔点就会下降。 找几个小铁盒，装蔗糖水，插小棍子，最后装满冰块的木桶，不久就冻成冰棍了。

对于当时的冷饮，杜甫写下了儿子的调冰水、家人的雪藁丝等诗句，流传至今。

宋元:冷饮普及名目繁多

随着社会经济的迅速发展，冷饮在宋代普及了一次，成为了老百姓们也能享受的食物。 《东京梦华录》等记载，当时的冷饮一般是在冷饮中加冰，种类相当多。

例如，北宋英宗时代，民间用果汁调配各种牛奶汁，加冰制成接近冰淇淋的冷饮。 这里冰直接做了饮料。

具体到名字为止，有沙糖绿豆、削梨浆、木瓜汁、卤水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、麝香酒、梅花酒、金橘雪泡等。 在有名的“清明上河图”上，出现了类似冷饮店的招牌。

在当时的上流社会，吃刨冰是最流行的。 浇桂花卤，浇玫瑰卤，直接浇乳糖浆，很好吃。

那时，也有冰粥之类的食品。 一时流行洋甘菊、用米饭煮粥、将加工过的洋甘菊加入香料、用冰块冷却，成为夏天人们的消暑美食。