【快讯】借鉴“明厨亮灶”机制 治理酒店卫生乱象

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近日，网传万豪国际集团深圳彭年万丽酒店的员工用浴巾擦厕所，引起网友热烈讨论。 11月24日，深圳彭年万丽酒店官方微博表示，客舱乘务员为当天的实际操作未能按照清洁标准进行客房清洁表示道歉。 目前，他们正在对员工进行再客房清洁运营标准和流程培训。 ( 11月25日《成都商报》)

万豪五星级酒店用浴巾擦厕所等卫生乱象引起了人们的不良回忆，近年来，酒店的乱象不断发生。 每次乱象曝光，涉事酒店都会道歉，采取内部调查、培训、监督等措施，相关监管部门也会调查、干预，但各种酒店卫生乱象牛皮癣一样，非常顽固，难以根除。

酒店的卫生混乱大多发生在基层环节，也就是客房乘务员身上。 酒店培训、监管部门的要求最终也必须作用于服务员，但要管理酒店的卫生混乱，提高酒店的卫生水平，不仅要依靠服务员的自律，还需要强有力的他律。

一点点酒店员工纷纷触及卫生管理底线和法律底线，首先是他们认为自己在秘密的角落工作，对于难以用肉眼评价的清洁员工，无论做得好还是不好，都是自己知道的 为了打破酒店员工的侥幸心理，必须进一步健全完善的监管机制，使他们的工作透明化，比较有效地覆盖被监管的射程。

与酒店员工相似，在餐饮领域，后厨员工也曾位于秘密角落，出现各种混乱，但实施明厨亮灶制度后，餐饮卫生状况、食品安全状况有明显改善。 因此，有必要参考明厨亮灶的机制来管理酒店的卫生乱象。 例如，打扫客房时安装视频记录仪，要求全程记录、全程留下痕迹，并且让监管部门、酒店和客户实时观看、在线监督。

卫生行政部门、消保组织等要依法加强对酒店领域卫生状况的监督检查，使酒店增强自律意识。 有卫生清洁问题的客房服务员和酒店应当实施失信惩戒，影响相关人员的就业、职称评定、人才评价和酒店星级评价等。 这样就形成了监管责任的闭环，治理酒店卫生乱象更为有效。 (李英锋)