【快讯】舌尖上的非遗：福建顺昌“仁寿灌蛋”技惊四座

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中新网厦门9月9日电(记者李思源)的筷子3根装小碗，青皮鸭蛋，蛋黄装精制馅料。 这就是福建省南平市百年非物质文化遗产顺昌仁寿灌蛋。

9日，福建顺昌县武夷企业品牌介绍会在厦门举行，拥有30多年制作经验的范天安带着侄子向来宾展示了仁寿灌蛋这一技术，吸引了众多市民品尝。

1997年出生的张学魁跟着叔叔范天安做仁寿灌蛋三年了，在他看来，灌蛋听起来很容易，但不容易。 在这个过程中，只要分散注意力，蛋黄就会变得容易发散。

练习了上万次，张学魁把6种蔬菜和猪肉精制而成的馅料放在蛋黄里，现在30秒多就可以做仁寿灌蛋了。

大师范天安帮他把旁边灌溉的鸭蛋放进汤锅里文火煮，他告诉记者，煮好的仁寿灌蛋蛋白质像雪花一样闪烁，肉馅开绽，像银元宝一样，当地人是银包金的

武夷企业品牌介绍会开始前，顺昌县县长余向红特地来到摊位前看范天安师徒做仁寿灌蛋。 浅尝过后，她频频点头赞许，上台向嘉宾宣传这百年历史的顺昌美味。

余向红表示，顺昌县物产丰富，除远近闻名的仁寿灌蛋外，还有顺昌米、香菇和螺旋藻等特色高质量农产品，通过进入厦门和企业品牌宣传，让厦门人民深入了解顺昌，亲身体验顺昌高质量农产品，顺昌

在 推介会上，顺昌县副县长徐晓东表示，作为顺昌武夷企业品牌代言人，顺昌将继续加大企业品牌创建力度，增强公司和全社会自主保护知名企业品牌的意识和责任，加快绿色产业的快速发展。

当天，顺昌县还与福建省篮网超市有限企业、厦门银祥集团等7家商户签署了合作协议。 (完)

李志