【快讯】中国春节饮食文化知多少？

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舌尖年关味|你对中国春节的饮食文化了解多少？

邹菁

莫笑农家满是蜡酒泥，丰年留客脚鸡猪。 在幸福短暂的春节里，我们不仅享受了家庭团聚的喜悦，还品尝了舌尖上的故乡的美味。

虽然成了舌尖，但在心里，对流浪的游子来说，故乡的味道，故乡的感情，总是萦绕在心里，挥之不去。 纪录片《舌尖上的中国》说，中国人对食物的感情大多是思念故乡，怀旧，怀念童年的味道。

这些家乡的美食深深扎根于世代和世代的记忆中，不可磨灭。 也许，这些食物本身不是玉盘珍馐，但和亲人交换酒杯，欢酒的亲情是最美的，也是最值得珍惜的。 这就是以前流传下来的食物最重要的意义。

虽然好吃但是饺子

饺子是中国最具代表性的从以前传下来的美食，有近2000年的历史，令人着迷。 中国有句古话:好吃但不会包饺子。

在新春佳节，特别是北方，饺子是年夜饭餐桌上不可缺少的美味佳肴。 饺子通常在除夕晚上12点之前包好，一直吃到半夜的孩子。 这个时候是农历正月初一，是子时，和饺子交音，吃饺子更老做子时的意思，也就是新年和农历交汇时重逢的意思。

饺子的形状像元宝，包饺子意味着包福运，吃饺子象征着生活的富裕。 人们把硬币、花生和坚果包在饺子里，谁吃饺子预示着新的一年将会幸运。

元宵vs汤圆是笨蛋，分不清

元宵节吃汤圆的习惯最早记载于宋代。 在当时的明州(即今天的浙江宁波)，用各种饵料做馅，外面用糯米粉做球。 这个糯米球在锅里煮着浮着变重了，所以有些地区最初叫浮圆子，后来叫浮圆子元宵。

正月十五的北方吃元宵，南方吃汤圆，汤圆和元宵到底有什么区别？ 在以江浙为中心的南方地区，用包制的方法制作汤圆。 糯米加热软化后，用手揉湿粉包馅而成，一般馅较大，皮稍薄。 在以北京为中心的北方地区，用摇制法做元宵，即滚干粉做的，馅小，粉多。

春节吃汤圆，意味着新的一年合家人幸福、圆。 四川地区大年初一的早餐吃汤圆。 汤圆叫元宝，吃汤圆叫元宝。 扬州人新年第一天吃四喜汤圆，万事如意，意味着全家团聚。

年胜年，入籍祈求岁

新春期间，很多地区都很讲究吃年糕。 年糕也被称为年糕，是每年的高谐音，意味着人们的工作和生活一年比一年好，所以年糕不仅代表着节日的美食，也代表着美好的寓意和希望。 像诗所云一样，人心多么高亢，和谐的声音做食品，上了年纪，上了年纪，祝上了年纪。

据说 年糕最初只用于祭祀祖先和神，后来成为了春节以前流传下来的美食。 春节吃年糕多出现在南方，多以红、黄、白三色出现，寄托着五谷丰登、生活富足的美好愿望。

现在，年糕正迅速发展成颜色丰富、形状各异的新年美食。 例如山东省的枣糕、北京的百果饼、福建芋饼、红白糖饼、宁波的水臼饼、苏州的桂花糖饼等。