【快讯】市级非遗：羌族罐罐茶制作技艺

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牛义贵

绵阳信息网传北川，古称石泉，位于四川盆地西北边缘，属于典型的高山峡谷地带。 北川峡谷是历史上从四川盆地通向西北的茶马古道之一。 据《民国北川县志》报道，北川茶叶在唐朝已经很有名了。 唐代大诗人白居易在《春尽日》诗中写道，对数丛红芍药醉，解渴尝绿昌明。 并在诗后自注绿昌明者、蜀茶之名。

羌族罐装茶的制作技术是羌族人古老的制茶技术，制作时选用茶树新梢，在根1尺左右长的茶树枝叶上，该茶内容物丰富，有利于蒸煮。 用热、烫、洗、揉、切、干等技法制茶，将制成的茶放入土陶坛后留下，煮时用高5寸、口径3寸左右的土陶罐，在火池旁加入水和茶叶煮，加入水后荞麦、酩豆、青穗 煮好后加入盐、蜂蜜等调味料调味后食用。

壶茶制作工艺至今已有100多年的历史，在茶叶制作工艺中有其独特的特点，是羌人追求原生态生活习惯的精神象征。 就地取材、随性制作的方法体现了羌族崇尚自然的习惯，其价值在于提倡人类回归自然，过朴素本质的生活。 现在传承者是牛义贵。

出生于牛义贵、羌族、北川青片河流域的山上羌寨，淳朴的民风、厚重的羌俗，为他传承古羌茶艺奠定了基础。 牛义贵遵循终极工匠的精神，继承并开发了千百年技艺的绿茶、红茶、黑茶等产品，荣获四川名茶天府七珍世界绿茶金奖等荣誉。 他设立的牛义贵技能大师从业室，被认定为市级技能大师从业室，从制茶、评茶及茶艺3个方面培训了多位茶产业从业人员。 年，牛义贵带着古羌茶参加上海世博会，使世界了解古羌茶艺。 (绵阳日报文芳阁记者郑金容整理)

李志