【快讯】老手艺带“旺”西海固小山村

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新华社银川7月28日电题:旧技术带旺西海固山村

新华社记者靳赫

粮食、蒸制粮食、制曲、发酵、搅拌、醋拌&hellip； &hellip； 一系列工程后，宁夏固原市隆德县凤岭乡李士村村民齐书文要忙碌一个多月。 在醋工坊，穿着白大褂的他像资深酿酒师一样，细心地操控着各工序的细节。

制作醋的技术是从李士村村民们的祖先传下来的。 年轻的时候，村民做的醋除了给亲人吃以外，多出来的还能卖钱。 后来食品市场的产品越来越丰富，去店里买醋又省又便宜，村里做醋的老技术渐渐没用了。 齐书文和其他村民逐渐停止了制醋技术，外出打工赚钱。

李士村位于宁夏西海固，长期以来经济快速发展落后，走出村子的人多，回来的人也少，集体经济也没有快速发展。 到了空壳村，民房、道路等年久失修，村子日益没落。

年我在凤岭乡工作，来到李士村一看，感觉满眼的残垣破壁，好久没在这里住了。 凤岭乡党委书记李龙君说。

直到近年为止，出现了转机。 扶贫开发力度加大，随着乡村振兴战术的实施，资金、政策向宁夏南部山区倾斜，李士村的土间住宅改造，道路翻新，村庄环境也更好。 但是，要真正恢复村庄，就必须繁荣村庄的产业。

在隆德县，李士村产业快速发展的基础相对薄弱，如何培育产业是一个棘手的问题。 最终，当地干部将目光投向了李士村村民祖传的古老技术。

这几年人们的生活水平有所提高，许多以前流传的风味食品在市场上很受欢迎。 村子里很多人用杂粮做醋。 另外，也可以用以前传下来的技术榨胡麻油，然后刷面。 如果能利用这些旧技术培育产业，前景会非常好。 李士村委会副主任李鹏程说。

有着快速的发展思路，李士村依靠获得的自治区扶持村级集体经济等项目资金，将村里闲置的校舍改造成村里集体经营的醋坊、油坊和石磨面坊，一点村民也不打工，靠手艺就近上班赚钱。

油籽炒、油籽磨、踩油&hellip； &hellip； 我对这些手工拉深工序已经不熟悉了，以前从没想过要这样赚钱。 李士村村民齐国玺说，凭借精湛的技术，他成为村里油坊的生产主管，一年能挣3万多，比在外打工强。

由于其独特的风味，李士村生产的醋、油、面很快就销售大山，售价远远高于市场同类产品。 在特色产业的带动下，李士村的集体收入逐年增加。 去年，扣除人工费等，全村纯收入达到38.6万元。 李龙君说，为了分享快速发展的成果，将从村子里向村民分红33万元。

你现在看到了我们的村子，哪里还像&lsquo吗？ 空壳村？ 村子变美了，产业兴旺了，我们的日子也越来越有前途了。 齐书文说。