品味川菜必点老麻抄手，口感绝佳！

本篇文章508字，读完约1分钟

老麻抄手是川菜中一道极具特色的面食，深受广大食客的喜爱。它的味道独特、香辣可口，是品味川菜的必点菜品之一。

1. 老麻抄手的起源及历史

老麻抄手的起源可以追溯到四川成都。这道美食的历史可以追溯到清代，当时，四川成都的一家小餐馆开始制作这道美味的老麻抄手，由于其独特的口感，很快就受到了人们的喜爱。

2. 老麻抄手的制作方法

老麻抄手的制作相对来说比较复杂，需要选用优质的面粉和各种配料，如芝麻酱、醋、辣椒油、花椒等。面团制作好后，需要将其揉成一条条长条，再用刀切成小块。然后将小块揉成扁平的饺子皮，包入馅料，最后下锅蒸煮即可。

3. 老麻抄手的口感特点

老麻抄手的口感独特，外皮柔软有弹性，不粘不烂，馅料丰富，肉质鲜嫩，配上浓郁的酱汁和香味浓郁的芝麻酱，味道浓郁，辣味十足，让人垂涎欲滴。

4. 老麻抄手的营养价值

老麻抄手不仅味道好，而且营养价值也很高。其中，面粉是主要成分，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，还含有多种维生素和矿物质。而馅料中的肉类则富含蛋白质和脂肪，能够提高人体的免疫力和饱腹感。

总的来说，老麻抄手是一道美味可口、营养丰富的川菜小吃，不仅是品尝四川特色美食的必选之一，更是受到广大食客的追捧。