【快讯】唐代的茶是什么味道？

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开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 茶已经成为中国人乃至全世界人民生活中不可缺少的东西。 那么，中国人什么时候开始喝茶的？ 古人的茶和现代人的茶有什么区别？ 味道有什么不同？ 小茶背后蕴含着什么文化理念？

西汉时期皇帝开始饮茶唐朝时，茶从宫廷走向民间。

可以说茶一直伴随着中国文明。 中国人最先发现并利用了茶。 茶的发现，最初应该在原始采集时代。 茶叶最初的利用，应该先吃，然后发现药用价值，最后才值得喝。 神农百草，一天遇上七十二毒，火化后解决。 这里所说的火化，实际上是指茶。 过去，人们可以吃、可以喝的树叶包括茶叶都火化了，所以火化的范围比茶大。 直到唐代初期，荀毘、茶不分的情况还存在，如西安博物院收藏的西明寺石荀磷，上字荀毘，非茶。 在《茶经》问世之前，人们开始普遍采用茶这个字。

据《华阳国志》报道，西周时期巴子国(今汉中安康一带)的巴人在武王断经后，曾向周天子献茶叶。 在汉景帝阳陵发掘出加工后的茶叶，陕南茶，一叶一叶的芽茶，距今2000多年前的汉景帝时代，皇帝开始喝茶。 三国时期，文人开始关注茶叶进行阐释，形成茶文化。

唐代统一全国后，南方和北方文化融合，茶从宫廷走向民间，从寺院走向大众，从江南走向北方。 宫廷每年举行清明茶宴，所用茶叶必须是清明前的贡茶。 德宗大历5年( 770年)，建立湖州贡茶院。 国人开始大量喝茶。 唐玄宗开元年间，陆羽开始收集历史资料、探访名山名茶，并撰写了《茶经》。 当时，唐代全国有8个茶区，陕西、湖北、重庆、四川广元以东一带称为山南茶区，陆羽作为评价山南茶区金州茶(安康茶)、梁州茶(汉中茶)、湖北峡茶的参照。 《茶经》不仅对茶叶的栽培和加工、茶具的设计进行了规范，还对烹调茶、饮茶的制作方法进行了介绍。 可以说至今为止世界对茶业的规范都没能超越《茶经》，成为了现代世界茶道的源头。 唐朝第九位皇帝德宗贞元年间，茶叶年产量达到1亿多斤，当时人口5000万人，人均每年花2斤左右。

唐代上流社会的饮茶追求真正香气的真正味道，而南方民间仍以茶为食

那么，唐代的人到底怎么用茶呢？ 刚继承王位，才十几岁的唐杰宗·李旦，是送佛骨回法门寺时供奉的自己最喜欢的茶具套装，器物的脚上刻有李旦的幼名。 根据用途，该器具分为茶窖、滚筒、筛茶器、盐窖、煮茶器5个部分，材质均为银质镰金。 据陈文案介绍，其中银茶罗子重1473克，是银茶碾米和碢( tuó； 合轴重1693克，工艺极其研究。

唐代的茶是蒸青团茶，茶叶采后蒸成饼状，水分晒干后，用纸包好送到皇宫。 喝之前，把茶面包放入镂空的银篮里。 准备茶的时候，把茶点从篮子里取出烤一下，用小锤子碾碎成小块，在茶碾里碾碎后，用银罗子罗，罗好的茶最后掉落到银罗子下面的箱子里。 作为其他器具，有煎茶时使用的，也有放盐的。 烧开水后，观察水的状况评价水温。 沸腾的时候(泡沫像鱼的眼睛一样)舀水，两沸腾的时候(泡沫像玉一样)扔茶的最后，在三沸腾之前(泡沫像波浪一样)倒入舀水，过了三沸水就不能喝了。 最后，在茶碗里舀茶汤，里面有泡沫、饕餮、花(汤花薄称为泡沫，汤花厚称为饕餮，细称为花)，分类时需要注意泡沫和饕餮分配的平均值。

另外，唐人喝茶时会放一点盐。 除了盐什么都不加。

那么，在古代小说中，为什么把喝茶称为咖啡店呢？ 梁贵林在《茶经》之前说，古人用的是茶。 这种茶由葱、姜、花椒、红枣、桂皮、桔皮、薄荷叶等材料混合而成，有时还加盐。 但是《茶经》之后，讲究茶道的宫廷、寺院、文人雅士等都追求茶的真香的真味，所以茶主要是为了品，不是为了吃。 但南方民间有&lsquo。 环茶，这种茶是茶勺，可以用来填肚子，所以叫&lsquo。 喝茶。

宋代开始流行点茶的明代制茶以炒青为主

陆羽在《茶经》中介绍的制茶做法称为蒸青法，茶的烹饪法称为煎茶法。 到了唐朝和宋代，烹饪茶的制作方法发生了变化，一般都是点茶。

点茶是指将茶直接放入碗中用热水冲洗。 在宋代皇帝中，宋徽宗提倡喝茶。 另外，宋人喜欢斗茶，看谁的茶高冲低注高泡，谁的茶更有味道。

到了明代，制茶的做法也发生了变化，开始有意识地追求茶原有特质的香气和味道，根据蒸青法进行了改良，成为了更完美的炒青法。 这是制茶史上的一大飞跃，至今仍在使用。

世界茶叶最晚也最早直接来自中国

由于唐代茶业的发达、交通便利和开放的经济政策，茶作为和平使者广泛传到了地区外。 派遣唐僧，传到了朝鲜半岛和日本。 通过朝廷的报酬，赠送给外国使节和客人。 通过贸易，出口到世界所有地区，连结了各国人民的友谊。 目前，茶已与可可、咖啡齐名为世界三大饮料，世界100多个国家和地区的人都有喝茶的习惯。

在日本，学问僧带回茶种和茶道，公元815年，在日本宫廷第一次喝茶。 现在日本仍然流行的抹茶其实是唐代的蒸青法和煎茶法。 (随便摇)